Что исключить из рациона при гастрите

Содержание:

Какие продукты нельзя при гастрите?

Гастрит обычно сводится к раздражению или воспалению желудка и 12-перстной кишки. Строгие ограничения в еде или, напротив, неумеренность питания могут усугубить течение этого заболевания.

Фото: Depositphotos.com. Автор: alexannabuts.

Пряные и очень кислые продукты увеличивают воспроизводство кислоты в желудке, раздражая его слизистую. Если вы уже страдаете от признаков гастрита, то должны избегать таких продуктов, как рассолы и маринады.

И хотя признаки гастрита часто исчезают с положительными изменениями в рационе питания, хронические формы заболевания могут привести к более серьезным проблемам со здоровьем.

Общие симптомы гастрита включают потерю аппетита, расстройство желудка, вздутие и боли в брюшной области.

Дополнительные признаки – рвота и судороги в желудке после еды.

Гастрит также способен вызвать запор и диарею.

Чтобы свести к минимуму риск развития гастрита и его последствия, узнайте, какие продукты нельзя при гастрите, и постарайтесь исключить их из своего рациона.

Запрещенные продукты

Если хотя бы некоторые из симптомов этого опасного заболевания правдивы в вашем случае, пора исправлять ситуацию.

  1. Научитесь есть маленькими порциями, чтобы снизить выработку желудочных соков.
  2. Откажитесь от агрессивных кислых, соленых и пряных продуктов, алкоголя и напитков, содержащих кофеин.
  3. Ограничьте количество соли в своем ежедневном меню.
  4. Перейдите с жареной жирной курицы и свинины на отварную или приготовленную на пару рыбу.
  5. Среди специй наибольшим раздражающим эффектом обладают чеснок, острые красные перцы, корица и гвоздика. Сократите, а еще лучше – исключите их из ежедневного меню.

Овощи, фрукты и цельные зерна, а также обезжиренные молочные продукты – прекрасная пища, в особенности для того, кто страдает гастритом. Как раз на них следует сосредоточить свое внимание.

Как питаться при гастрите? 5 основных правил лечебной диеты

Знать, как питаться при гастрите правильно, необходимо, так как от этого зависит течение болезни, состояние самого больного, вызванное неправильным питанием или стрессом, или курением, или злоупотреблением алкоголем. Основные симптомы гастрита – изжога, тошнота и рвота. Другими симптомами могут быть боли в верхней части живота и расстройство стула. Гастрит можно лечить медикаментозно, но от многих неприятных симптомов гастрита можно избавиться, следуя правильному режиму питания. Так какой должна быть диета при гастрите?

Диета при гастрите: советы и запреты

Во-первых, питание при гастрите должно укладываться в схему – часто, но маленькими порциями. Часто — это пять или шесть раз в день. При этом между двумя приемами пищи должно пройти не менее трех часов. Лучше, если последний прием пищи будет не позднее, чем за четыре часа до того, как вы отправитесь спать.

Во-вторых, если у вас повышенная кислотность, то есть наблюдается нарушение нормального хода процессов выработки и нейтрализации соляной кислоты в желудке, вам нужно предпринимать дополнительные действия по снижению активности желудочного сока. Это значит, что нужно исключить из рациона любую пищу, которая может стать возбудителем желудочной секреции. Например, газированная вода, цитрусовые, а также соки, сделанные на их основе, кофе, черный хлеб, ну и конечно – алкоголь.

В-третьих, из питания при гастрите нужно исключить любую пищу, которая может так или иначе повредить слизистую желудка. Как то: очень горячая или очень холодная пища, пища с грубой волокнистой клетчаткой, например, репа, жилистое мясо или хлеб с отрубями. По этой же причине нужно отказаться от всего, что жарится на масле.

В-четвертых, думая о том, как питаться при гастрите, не забывайте также вводить в свой рацион такие продукты, которые помогают пищеварению. Например, овощные соки – картофельный или морковный. Их можно употреблять как по отдельности, так и смешивая в различных пропорциях. Такие соки лучше пить на голодный желудок. Важно помнить следующее правило: концентрированные соки будут снижать кислотность желудочного сока. Разведенный сок будет, напротив, кислотность увеличивать.

И, наконец, в-пятых, в питании при гастрите предпочтение следует отдавать пище, которая приготовлена на воде или на пару. Желательно также, чтобы она обладала так называемой «щадящей консистенцией», то есть была пюреобразной или полужидкой.

Что нельзя есть при гастрите: диета для лечения

Нарушение пищеварительного процесса часто развивается из-за воспаления слизистой желудка – гастрита. У людей с этим заболеванием плохо переваривается пища, что приводит к болезненному состоянию и вызывает упадок сил. Проявления патологии отмечается у каждого второго россиянина, гастрит является лидером среди других болезней органов пищеварения. Основные причины его появления – несоблюдение режима питания и нездоровое меню. Правильный сбалансированный рацион поможет снизить интенсивность симптомов недуга и добиться скорейшего выздоровления.

Что такое гастрит

Это воспаление слизистой оболочки или более глубоких слоев стенок желудка. Патология приводит к ухудшению обработки пищи желудочным соком, вследствие чего нарушается вся работа ЖКТ, а организм начинает испытывать дефицит веществ даже при условии разнообразного рациона питания. Симптомы гастрита – это:

  • тошнота;
  • боли в желудке после приема пищи или натощак;
  • нарушение стула (запоры, поносы);
  • рвота, пр.

Диета при гастрите

Питание больного должно быть полноценным и включать все требующиеся организму компоненты. Сбалансированный рацион поспособствует скорейшему выздоровлению. Важно тщательно выбирать блюда и отказаться от употребления тех продуктов, которые нельзя есть при гастрите. В ином случае патология может перейти в хроническую форму или перерасти в язву желудка. Как правило, больным гастритом назначают базовую или низкокалорийную диету. Последняя подходит людям с обострением болезни. Постная диетическая пища употребляется в течение недели, пока не утихнет симптоматика болезни.

Выделяют две разновидности гастрита – гиперацидный (с повышенной кислотностью) и гипоацидный (с пониженным уровнем рН). Пища для больных с тем или иным типом патологии отличается. Тем не менее, существуют общие рекомендации относительно питания при терапии заболевания. К ним относятся следующие:

  • запрещается кушать горячую или холодную еду, поскольку она раздражает воспаленные стенки желудка (оптимальная температура пищи – от 20 до 50 градусов);
  • есть следует дробно, каждые 2-3 часа, при этом лучше соблюдать режим;
  • порции должны быть небольшими – это облегчит работу пищеварительного тракта;
  • лучше отдавать предпочтение простой домашней пище с малым количеством компонентов – она легче переваривается.

При составлении диетического меню нужно учитывать кислотность желудочного сока, поскольку продукты по-разному воздействуют на желудочную моторику и секрецию. Тем не менее, существуют общие правила диеты для больных гастритом – это:

  • полноценный завтрак;
  • дробность питания (оптимальное количество приемов пищи за сутки – 5-6);
  • соблюдение перерывов между приемами еды (2-3 часа);
  • тщательное пережевывание пищи;
  • соблюдение временного промежутка между ужином и сном (не меньше 3 часов);
  • употребление напитков как минимум спустя 30 минут после еды;
  • исключением из меню вредной пищи – копченостей, солений, жирных или острых продуктов;
  • отказ от сухомятки, приема еды на ходу;
  • ограничение количества потребляемого сахара;
  • исключение кофе, газировки, шоколада, алкоголя из рациона;
  • использование исключительно качественных, свежих, натуральных продуктов.

Что нельзя есть

Диета для больных гастритом предполагает отказ от пищи, негативно влияющей на моторику желудка. Так, при пониженной секреции кислоты, необходимо стимулировать выработку желудочного сока, ограничив механическое воздействие пищи на слизистую оболочку органа. Повышенный уровень рН желудка предполагает употребление еды, которая способствует снижению продуцирования кислоты. Запрещенные продукты при гастрите для разных форм болезни отличаются.

При гастрите с повышенной кислотностью

Больным нужно отказаться от пищи, стимулирующей секрецию желудочного сока и усиливающей бродильные процессы. Еда при гастрите должна, наоборот, способствовать снижению выработки кислоты. Пища, которую нельзя есть в этой ситуации — это:

  • продукты с грубой клетчаткой (репа, отрубной хлеб, брюква, редис, щавель, редька, шпинат, жилистое, жесткое мясо, горох, пшеничная каша, перловка, фасоль, сухофрукты, семечки, орехи);
  • еда, активизирующая секрецию соляной кислоты (капуста, несладкие фрукты, ягоды, цитрусы, концентрированные мясные бульоны, соленья, консервация, сырые чеснок и лук, жирная и соленая рыба, кисломолочные продукты, специи);
  • холодная или горячая пища;
  • мороженое, шоколад, другие сладкие изделия;
  • орехи (арахис, миндаль, кешью, фундук);
  • виноград (содержит много сахара и стимулирует бродильные процессы в желудке);
  • мясосодержащие продукты (плохо перевариваются и содержат много холестерина, животных жиров);
  • мясо утки, гуся, свинина, копченые мясопродукты (избыток жиров снижает скорость пищеварения, еда не успевает полностью перевариться и быстро проходит по кишечнику, вызывая запоры);
  • сало при гастрите нельзя, поскольку оно раздражает желудочные стенки и провоцирует поносы;
  • пельмени, другая пища, комбинирующая тесто и мясо (вызывает изжогу, тяжесть в желудке);
  • мясные, рыбные консервы (нельзя есть из-за содержания большого количества вкусовых добавок, жира и прочих веществ, плохо перевариваемых больным желудком).

При хроническом

Диета будет отличаться зависимо от кислотности желудка. Максимально распространенный вариант – повышенный показатель рН, при котором человеку следует регулярно дробно питаться (как минимум 4 раза за сутки), соблюдать график приема пищи и исключить из меню продукты, стимулирующие выделение соляной кислоты. Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью? К таким продуктам относятся:

  • наваристые бульоны из мяса, грибов, птицы, рыбы (лучше предпочесть постные супы, нейтрализующие лишнюю кислоту);
  • алкоголь, крепкий чай, кофе;
  • острая, копченая, маринованная. жареная, жирная пища, консервы;
  • запрещенные овощи при гастрите – репа, капуста, редька, лук, щавель, пр.;
  • квашеные, маринованные, консервированные, соленые овощи;
  • мучные изделия из сдобного теста, жареные пироги, рис.

При обострении

Цель диеты – максимальное снижение вредного воздействия на стенки желудка, уменьшение воспаления, ускорение заживления слизистой оболочки. Меню для больных должно быть низкокалорийным за счет снижения количества углеводов и частично жиров. Блюда отваривают либо выбирают паровой способ приготовления, при этом пища может подаваться в протертом, жидком, кашицеобразном виде. Больным гастритом нельзя кушать очень горячие или холодные продукты. Оптимальным режимом питания является 5-6 приемов еды маленькими порциями с интервалами в 2-3 часа.

В первый день обострения нежно воздержаться от приема пищи, устроив голодание. При этом следует пить воду, отвар шиповника, слабый чай с лимоном (суточный объем жидкости – 2 литра). На следующие сутки больному рекомендуется жидкая пища, кисель, желе, мясное суфле. В последующие дни разрешено потребление паровых котлет, нежирного бульона, фрикаделек, пюре из картофеля или моркови. Нельзя во время обострения гастрита кушать следующие виды продуктов:

  • свежий хлеб, сдобу;
  • сырые овощи, фрукты, ягоды;
  • газировку, кофе, какао, шоколад;
  • пряности, соусы, маринады;
  • кисломолочные напитки, сметану, творог, сыр.
Другие публикации:  Толстая кишка лечить

При гастрите с пониженной кислотностью

Больной нуждается в стимуляции выработки желудочного сока и ограничении механического воздействия пищи на слизистую. Перед едой рекомендуется активизировать выработку соляной кислоты посредством просмотра ролика о вкусной пище или силой воображения. При гипоацидном гастрите нельзя есть такие продукты:

  1. Грубые злаки, бобовые культуры. Не рекомендуется кушать пшеничную крупу, цельную овсянку, гречку, перловку, кукурузу, горох, фасоль, цельнозерновой или ржаной хлеб. Исключить полностью нужно огурцы, капусту белокочанную, репу, перец, редьку.
  2. Выпечку (любую).
  3. Вареное тесто. Запрещаются пельмени, лазанья, вареники, пр.
  4. Консервированную еду, жилистое или жирное мясо.
  5. Сильносоленые, пряные сыры.
  6. Ягоды с толстой кожурой или зернистые. Под запретом при гастрите смородина, малина, земляника, крыжовник.
  7. Животные жиры, сало. Их кушать нельзя, поскольку такие продукты не перевариваются при недостаточной концентрации соляной кислоты в желудке.
  8. Острую пищу, виноградный сок.
  9. Копчености (включая рыбу, колбасы, мясо, пр.).
  10. Жареную, вяленую рыбу, рыбные консервы.
  11. Яйца вкрутую.
  12. Молочный, гороховый, чечевичный, фасолевый супы.
  13. Запрещенные фрукты при гастрите. К ним относится ананас, мякоть кокоса, любые твердые фрукты (яблоки, груши, пр.), инжир, финики.
  14. Сливки, свежее молоко.
  15. Уксус, горчицу, майонез.

Что можно есть

Любую пищу при гастрите рекомендуется варить, запекать либо тушить, при этом на ней не должна образоваться корочка. Первые пару недель после обострения патологии употребляются пюрированные блюда или жидкие (супчики, кисели, пр.). Список разрешенных продуктов:

Диета при гастрите — 5 стол

Диета при гастрите 5-й стол эффективна, но должна соблюдаться очень строго. Чтобы она была результативной необходимо исключить из рациона много вкусных и вредных продуктов. Категорически запрещено употребление:

  • щавеля;
  • сала;
  • пирожных;
  • тортов;
  • шоколада;
  • свежего хлеба;
  • грибов;
  • консервов;
  • жареных продуктов.

Соблюдение диеты стол 5 рекомендуется и при панкреатите, только блюда необходимо готовить на пару или варить. Можно употреблять молочные продукты, но в небольших количествах.

Диета стол №5 — меню на каждый день

Из составленного ниже примера можно, как исключать, так и добавлять выбранные пациентом продукты. Есть несколько рекомендаций, которые обязательно нужно выполнять: употреблять маленькие порции измельченной пищи не менее 5-6 раз в день.

  1. На завтрак можно скушать обезжиренный творог, заправленный медом. 2-й вариант: приготовить овсянку на молоке, запить чаем.
  2. На второй завтрак съесть запеченное яблоко.
  3. В обед можно проявить фантазию и воспользоваться рецептами блюд и супов, которые хочется на данный период. Рекомендуется употребление фруктового или овощного супа, отварного мяса птицы, говядины. К гарниру подойдет гречневая или рисовая каша. Запить можно компотом.
  4. В полдник выпить отвар шиповника.
  5. На ужин можно съесть пюре с рыбой и скушать ватрушку с чаем.

Диета стол 5 для печени

Людям с наличием разнообразных заболеваний печени, специалисты зачастую назначают применение диеты 5, так как она полезна и тем, у кого обнаружены заболевания гепатита, холецистита, желчного пузыря. Продукты в такой диете подбирают исключительно для того, чтобы усилить желчегонный эффект и оказать стимулирующее действие на поджелудочную железу.

Такая диета придется, кстати, тем, кто хочет похудеть. Такая диета избавит от лишнего веса.

Диета при гастрите желудка: описание и примерное меню на неделю

Гастрит является одной из самых часто встречаемых патологий. К этому заболеванию приводят постоянные перекусы, прием пиши на бегу, употребление фастфуда и некачественной еды. По этой причине так важна правильная диета при гастрите, которая позволит избежать серьезных осложнений.

Формы гастрита и их особенности

Гастрит делится на следующие формы;

  • острый;
  • хронический;
  • атрофический;
  • антацидный;
  • с повышенным уровнем кислотности.

К острому гастриту обычно приводит наличие таких привычек, как:

  • любовь к грубой, острой пище;
  • регулярное переедание;
  • большое количество кофе;
  • употребление алкоголя, курение.

Хронический гастрит развивается, если вовремя не лечить патологию. В этом же случае будут аналогичные причины и симптомы, однако в отличие от острой формы симптоматика носит постоянный характер — периоды ремиссии сменяются рецидивами в случае нарушения диеты, при стрессах, употреблении алкоголя и т.д.

При такой форме патологии число здоровых клеток в слизистой снижается, они замещаются соединительной тканью. Она не вырабатывает желудочный сок, а значит, не может принимать участие в процессе переваривания пищи.

Чаще всего возникает после сильных стрессов, волнений.

Гастрит с повышенной кислотностью является наиболее опасной формой. В этом случае в желудке скапливается соляная кислота, что может привести к повреждениям слизистой, появлению язв, эрозии. Значительно повышается риск возникновения желудочных кровотечений.

Патологию вылечить достаточно сложно, не обойтись без соблюдения строгой диеты. Таким заболеванием обычно страдают артисты, журналисты, люди, которые проводят много времени в командировках: питаются всухомятку, испытывают постоянный стресс.

Антацидная форма гастрита появляется при слабой выработке желудочного сока. Эта патология встречается редко, лечить ее сложно и долго, а часто причины просто неясны. Некоторые считают, что подобная форма возникает под влиянием наследственного фактора. Важный момент терапии — правильная диета.

Что можно и нельзя употреблять при первых симптомах

Диета при данном заболевании подразумевает:

  • дробное, но при этом полноценное питание: нужно принимать пищу небольшими порциями 5-6 раз в сутки;
  • из рациона необходимо исключить твердые продукты;
  • нельзя питаться всухомятку;
  • питание должно быть щадящим: то есть не следует употреблять продукты, которые могут раздражать слизистую желудка (острое, слишком соленое и т.д.);
  • необходимо снизить количество потребляемых углеводов, а белков и растительных жиров— увеличить.

При первых симптомах нужно исключить из рациона те продукты, которые могут ухудшить ситуацию. Если после проведенного обследования подтвердился диагноз, следует обратиться к диетологу, который расскажет про правила составления рациона, подходящего для конкретного случая.

Независимо от формы болезни из меню необходимо исключить:

  • жирные мясо и рыбу, копченые продукты;
  • сдобные продукты, хлеб с отрубями;
  • бобовые;
  • кондитерские изделия;
  • шоколад;
  • черный кофе и крепкий чай;
  • газированные напитки;
  • апельсины и другие цитрусовые, соки;
  • чеснок и лук;
  • специи.

А вот следующие продукты должны присутствовать в рационе:

  • отварное мясо;
  • молочные и овощные супы;
  • омлет;
  • рыба на пару;
  • сыр;
  • творог;
  • овощные соки;
  • травяные чаи;
  • овощные салаты.

Главное при приготовлении салатов — не использовать овощи, содержащие грубую клетчатку или с компоненты, которые могут оказывать раздражающий эффект. Например, редис, белокочанная капуста, хрен. А вот брокколи, огурцы, томаты, картофель обогатят организм витаминами и полезными микроэлементами.

Если правильно подойти к составлению меню, оно будет полным, разнообразным — вы точно не почувствуете себя обделенным.

Составляем меню на неделю

Приведенное ниже меню приводится является примерным при нормальном течении заболевания — без осложнений либо обострений.

Особенности питания при разных формах патологии

При гастрите с повышенной кислотностью

При такой форме патологии необходимо очень тщательно подходить к составлению меню на неделю. Оно может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак. Можно сделать галеты, паровую яичницу, некрепкий чай.
  • На второй завтрак можно сделать печеную тыкву с яблоками, запить минералкой без газа.
  • В обед: молочный суп, запеченную рыбу с овощами с кашей в виде гарнира, вишневый кисель.
  • На полдник подойдут паровые картофельные оладьи.
  • На ужин лучше приготовить диетические куриные колбаски, в качестве гарнира — рис. Выпейте стакан воды.
  • На второй ужин: стакан кефира и сухарики из белого хлеба.

В случае повышения кислоты в желудке нельзя употреблять:

  • свежую выпечку;
  • любые бобовые;
  • сыры;
  • любые жареные блюда;
  • алкоголь, в том числе и лекарственные средства на его основе.

При патологии с пониженной кислотностью желательно включить в свой рацион продукты, которые повышают кислотность. Так, составленное меню на день должно обязательно включать в себя:

  • белки — не менее 100 г;
  • 60 г животных жиров;
  • 150 г — растительных жиров;
  • углеводов — не менее 400 г.

Общая энергетическая ценность суточного меню должна быть в районе 3100 калорий. Также при такой форме гастрита можно потреблять:

  • галеты или вчерашний хлеб;
  • протёртые овощные супы, рыбные или куриные бульоны;
  • рыбу, курицу или крольчатину на пару;
  • тушеные овощи, в том числе томаты;
  • сыр, творог, кефир;
  • каши: пшенные, овсяные, рисовые;
  • ягодные кисели, муссы, зефир, мармелад;
  • отвары шиповника, мятные чаи, ромашковые настои, морсы из ягод.

Комбинируя выше указанные продукты, можно составить сбалансированное и полноценное меню на каждый день.

Диета при эрозивном гастрите желудка

В этом случае питание направлено на снижение нагрузки на желудок — придется потреблять все вареное, приготовленное на пару, причем в виде пюре. Рацион должен выглядеть примерно следующим образом:

  • яйца, сваренные всмятку, или паровой омлет;
  • перетертые или крем-супы из овощей;
  • паровые и тушеные овощи;
  • отварная рыба;
  • кисломолочные продукты небольшой жирности;
  • протертое отварное мясо.

При этой форме гастрита следует минимизировать количество соли (а лучше вообще исключить ее из рациона), пища должна быть в виде пюре. В остальном нужно соблюдать общие рекомендации по питанию.

Советы по питанию при атрофической форме заболевания

Это достаточно сложное заболевание, однако основные рекомендации по питанию мало чем отличаются от выше описанных советов. Однако при данной форме гастрита нужно обязательно пить лечебную минеральную воду, например, Нарзан или Ессентуки, а за 30-45 минут до еды необходимо выпить по стакану травяного настоя ромашки, зверобоя, шиповника или мяты.

Остальные рекомендации аналогичны тем, что мы описали выше.

Как питаться во время обострения

Отдельно нужно сказать про диету в стадии обострения, поскольку требования в этом случае намного жестче. В данном случае врачи рекомендуют:

  • вчерашний хлеб и никакой выпечки;
  • исключительно постное мясо в протертом виде;
  • супы на овощных бульонах;
  • кисели и компоты из некислых ягод и фруктов;
  • яйца в виде омлета;
  • нежирный творог;
  • овощные пюре;
  • чаи или травяные настои без сахара.

В период обострения нужно исключить из меню:

  • овощи и фрукты в сыром виде;
  • любую выпечку;
  • молоко и продукты на его основе;
  • сливочное масло, маргарин;
  • перловую кашу;
  • бобовые.

При правильном питании боль и другие проявления обострения гастрита пройдут, после этого можно разнообразить свое питание согласно общим рекомендациям.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной секрецией, как и при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, соблюдение диеты – это важнейшее условие выздоровление и нормализации питания. Причем соблюдать диету придется достаточно долго – не менее 1-2 месяцев, а от некоторых продуктов и пищевых привычек отказаться навсегда.

Принципы диетотерапии при гастрите с повышенной кислотностью

У больных гастритом с повышенной кислотностью увеличено количество выделяемого желудком желудочного сока и концентрация соляной кислоты в нем. Основные принципы диетотерапии – это исключение из рациона продуктов, вызывающих стимуляцию секреции желудочного сока, и продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка. Не менее важно питаться регулярно, небольшими порциями и употреблять в пищу продукты, которые снижают кислотность и нормализуют пищеварение.

Диета при остром гастрите или обострении хронического гастрита

Воспаление слизистой желудка, сопровождающееся сильными болями, изжогой, отрыжкой кислым и другими симптомами гастрита с повышенной кислотностью, лечится голоданием или употреблением в пищу слизистых каш и супов, протертых вареных овощей и киселя. Это позволяет разгрузить желудок и ускорить заживление эрозий, образующихся на слизистой. Но соблюдение такой диеты рекомендуется только при одновременном приеме препаратов, блокирующих излишнюю выработку соляной кислоты в желудке, в противном случае, голодание может только ухудшить состояние больного.

Другие публикации:  Операция при раке пищевода 3 степени

Общие принципы диетотерапии при гастрите с повышенной кислотностью

1. Исключить из рациона продукты, вызывающие усиленное отделение желудочного сока: все жирные и жареные блюда; любые острые, соленые и копченые продукты; все «перекусы»: чипсы, семечки, орешки и так далее; категорически запрещен фаст-фуд и газированные напитки; маринады, соусы с уксусом: майонез, кетчуп, соевый соус; лук, чеснок, пряности и приправы;

2. Питание при гастрите с повышенной кислотностью должно быть регулярным и дробным: не менее 5-6 раз в день, последний прием пищи – за 2-3 часа до сна;

3. Пища не должна быть слишком холодной или горячей, это также стимулирует выработку соляной кислоты, оптимально – чуть теплые блюда мягкой консистенции: пюреобразные, жидкие и протертые;

4. В ежедневное меню обязательно должна входить каша на завтрак – крупы содержат вещества, которые обволакивают слизистую желудка, уменьшая раздражение. Лучше всего на завтрак или ужин употреблять каши из риса, геркулеса, манной крупы или перловки. Супы также варят с добавлением круп, постные или на нежирном бульоне, а в качестве второго используют мясо и овощи, тушеные на пару, отварные или запеченные. Десерт у больных гастритом должен состоять из густого домашнего киселя, муссов и суфле. Из напитков больным разрешен некрепкий чай, компот, кисель или разбавленный наполовину водой сок, причем не рекомендуется запивать ими пищу. Напитки должны употребляться отдельно, а пищу можно запить чистой водой.

5. Пищу следует принимать в спокойной обстановке, не спеша, тщательно пережевывая каждый кусок;

6. В рацион больного должны входить молочные продукты и сыры; хлеб, подсушенный или сухарики; овощи: картофель, морковь, свекла, тыквенные; фрукты, кроме цитрусовых и слишком кислых;

7. При заболеваниях желудочного тракта больной должен отказаться от употребления спиртных напитков и курения, в противном случае есть риск развития язвы желудка или кишечника.

Список продуктов, разрешенных при гастритах с повышенной кислотностью:
1. Каши молочные
2. Супы овощные, молочные и на нежирном бульоне с хорошо разваренной крупой;
3. Нежирное отварное, тушеное или запеченное мясо – птица, говядина, крольчатина;
4. Хлеб белый подсушенный или бисквиты;
5. Молочные продукты — не кислые;
6. Крупы и макаронные изделия;
7. Яйца всмятку и блюда из яиц – самое полезное блюдо из яиц – омлет;
8. Овощи — картошка, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква – овощи нужно отваривать или тушить, свежие вызывают сильное раздражение желудка;
9. Сладкие фрукты и ягоды – их лучше употреблять в вареном и запеченном виде, так они меньше раздражают слизистую желудка;
10. Соусы молочные и фруктовые;
11. Масло сливочное;
12. Некрепкий чай, компоты и кисели.

Список продуктов, запрещенных при гастрите с повышенной кислотностью:
1. Свежий хлеб и любые виды ржаного хлеба;
2. Сдобная выпечка, дрожжевое и слоеное тесто – особенно жареные изделия и фаст-фуд: пирожки, сосиски с тестом и пицца должны навсегда исчезнуть из рациона больного;
3. Крепкие бульоны и жирные, наваристые супы, также – капустные супы и окрошка;
4. Жирные сорта мясо, жареное мясо, мясо со специями и так далее – запрещены свинина и баранина, жаркое, маринованное мясо, особенно шашлык;
5. Копчености и колбасные изделия – их стоит полностью исключить из рациона при проблемах с желудком;
6. Кисломолочные продукты и сметану;
7. Бобовые;
8. Любые соленья, маринады и консервированные продукты – все, что находится в банках и может храниться в течение нескольких месяцев – вредно при гастрите;
9. Кукурузная, пшенная и ячневая крупы;
10. Капуста, репа, редька, брюква, редис, шпинат, щавель, огурцы, лук;
11. Кислые фрукты и ягоды – цитрусовые, киви, ананасы, другие экзотические фрукты, крыжовник, смородина и так далее;
12. Кондитерские изделия, шоколад, мороженое и так далее;
13. Жирные соусы и соусы с добавлением уксуса;
14. Любые приправы и специи;
15. Алкогольные напитки;
16. Крепкий кофе и чай, а также какао и шоколад.

Примерное меню для больного гастритом с повышенной кислотностью

Завтрак: молочная каша: гречневая, овсяная или манная, или яйцо всмятку; омлет или творожное суфле; оладьи или чай с молоком, молоко или минеральная вода;

Обед – на 1-е: суп овощной или суп-пюре с гренками или суп на бульоне с крупами; на 2-е: тефтели с картофельным пюре или бефстроганов из отварного мяса с овощами; кнели мясные паровые или биточки паровые с гарниром из макарон; на 3-е: компот или кисель;

Полдник – стакан молока или сливок с печеньем, фрукт или пюре;

Ужин – запеченная рыба или заливное; пюре мясное и картофельное или ленивые вареники; зразы куриные или фрикадельки из говядины, некрепкий чай, компот или отвар шиповника.

Соблюдение принципов диетотерапии и рационального питания для больных гастритом с повышенной кислотностью должно стать образом жизни, в противном случае избежать повторного появление болезни или обострения хронического процесса не удастся.

Каким должно быть питание при гастрите?

В виду особенностей и ритма современной жизни мы то и дело сталкиваемся с болезнями ЖКТ, а гастрит, пожалуй, и вовсе относится к разновидности самых распространенных недугов. Несоблюдение режима бодрствования, извечные «перекусы на ходу», фаст-фуды, вредные привычки – все это довольно быстро приводит к болезненному итогу.

Бороться с гастритом – вполне реально, для этого, при наличии первых симптомов, нужно обратиться к гастроэнтерологу, который назначит список необходимых анализов и обследований, а после – программу лечения.

Чтобы лечение было полным, а процесс облегчения наступал, как можно скорее, важно придерживаться специальных правил лечебного питания, а во время обострения недуга – довольного строгого и диетического. Прежде чем рваться в бой и составлять план питания, следует учесть, что гастрит бывает двух типов – с повышенной и пониженной кислотностью, от чего, во многом, зависит, какие продукты можно и даже нужно, а какие употреблять категорически не рекомендуется.

Определить, какой же вид кислотности, сможет лишь специалист, исходя из анализов, поэтому полагаться на «авось» в такой ситуации не стоит: неправильное питание не только не принесет пользы, но еще и запросто сможет ухудшить ситуацию.

Особенности диеты

Принципы лечебного питания при любом виде гастрита, в первую очередь, основываются на способе приготовления блюд: все они должны быть приготовлены на пару, сварены или же запечены в духовке в фольге (если образовалась корочка, то ее нужно снимать).

Не допускаются к употреблению любые жареные, острые, маринованные или консервированные блюда, то же самое относится к копченостям, сдобе и пряностям. Из рациона, в особенности, в период обострения, нужно исключить слишком горячие и сильно холодные блюда, а также сильно снизить уровень потребления соли, которая способствует задержке жидкости в организме, а также сильно раздражает и без того больную слизистую оболочку желудка.

При любом гастрите приветствуется система дробного питания: кушать нужно около 5-6 раз в день, при этом важно, чтобы порции были небольшими, а после еды не оставалось чувство тяжести. Рекомендуемая суточная норма калорийности потребляемой пищи должна варьироваться в пределах 2500-3000 калорий.

Естественно, лечебная диета предполагает отказ от алкоголя, кроме того, придется отказаться от кофе и крепкого черного чая. После консультации врача, вы сможете определить, какой тип диеты подходит в вашем конкретном случае, ведь каждая из них преследует свои определенные цели и способствует нормализации уровня кислотности.

Гастрит с повышенной кислотностью

Питание при таком диагнозе должно быть направлено на уменьшение объемов выработки желудочного сока, который из-за агрессивности своего состава буквально «разъедает» слизистые стенки вашего желудка. Что из продуктов относится к списку запрещенных?

  • Все те, которые способствуют повышенной секреции желудочного сока, то есть белокочанная капуста, цитрусовые, различные соусы (в особенности кислые) и грибы, газированная вода и свежий хлеб.
  • Кроме того, следует избегать продуктов, которые из-за своей структуры могут навредить и без того поврежденным стенкам желудка. В основном, это пища, богатая ярко выраженными волокнами клетчатки, например, жилистое жирное мясо, редис и редька, репа, мюсли.
  • Большинство каш для больных гастритом – это настоящее спасение, но есть и те, которые употреблять в период обострения запрещено: ячневая, перловая и гороховая.
  • Исключается сладкое, в особенности шоколад, конфеты, сдобное печенье.

А что же все-таки можно?

  • Нежирное мясо и рыба, приготовленные на пару или запеченные в фольге – без хрящей и кожи. Идеальный вариант – курица, кролик, речная рыба.
  • Из молочных продуктов допускается жирное молоко, лучше всего домашнее и кипяченое: коровье, козье, овечье. Также разрешается йогурт, некислый творог и сливки.
  • Большинство видов круп, в особенности гречневую и овсяную на молоке, в идеале, они должны быть протертые и полувязкие.
  • Из овощей разрешается вареная свекла, кабачки, тыква, шпинат, морковь, помидоры без кожуры, а также зелень (петрушка, укроп, салат).
  • Фрукты и ягоды – в ограниченном количестве и на сытый желудок. Яблоки, груши – лучше в протертом виде, клубника, малина.
  • Яйца – ограничено, 2-3 штуки в неделю и желательно только в виде белка.
  • Супы с овощами или крупами – в протертом виде и без бульона, после снятия обострения – на легком или разбавленном бульоне.
  • Из питья допускаются зеленые и травяные чаи, настои ромашки, мяты, натуральные соки из сладких ягод.

С пониженной кислотностью

В результате падения концентрации кислоты в желудочном соке, пища в желудке начинает перевариваться некачественно, что, со временем, сказывается на жизнедеятельности практически всего организма. Соответственно, при пониженной секреции в вашем меню на каждый день должны преобладать продукты, которые усилят выделение желудочного сока.

Специалисты рекомендуют для этого перед каждым приемом пищи выпивать стакан лечебной минеральной воды. Чтобы способствовать секреции желудочного сока, кушать нужно медленно и тщательно пережевывая, в результате, на каждый прием пищи у вас должно уходить не менее 30-ти минут.

Как и в предыдущем случае, из ежедневного рациона вам придется исключить различные «перекусы» и фаст-фуды, даже не смотря на тот факт, что они вроде бы провоцируют резкий выброс желудочного сока. В принципе, практически все, что запрещено в предыдущем меню, запрещено и здесь, но есть некоторые особенности: например, в ограниченном количестве добавляются цитрусовые и белокочанная капуста.

Полезными продуктами при пониженной кислотности считаются: крыжовник, мед, брусника и чай на основе лопуха. Из овощей рекомендуется к употреблению брокколи на пару, цветная капуста, паровая или тушеная морковь, свекла. Опять-таки, мясо и рыба – только нежирные, без хрящей.

В отличие от гастрита с повышенной кислотностью, здесь не разрешается молоко, однако, напротив, допускается употребление кисломолочных продуктов, которые неплохо стимулируют выделение кислоты. В ограниченных количествах картофель, а также сырые овощи и фрукты.

Другие публикации:  Гейнеры при гастрите

Диета и питание при гастрите: разрешенные и запрещенные продукты

Когда при посещении врача человек слышит диагноз «гастрит», то ему сразу же хочется узнать, что можно есть при гастрите. И это неслучайно. Ведь при лечении гастрита диета занимает важное место. Без ее соблюдения не может быть полного выздоровления.

Но прежде чем давать ответ на вопрос: «Что можно кушать при гастрите?», врач должен выяснить к какой разновидности гастрита принадлежит болезнь пациента. Известно несколько видов гастрита: атрофический, эрозивный, с пониженной и повышенной кислотностью. Также различается острая и хроническая формы заболевания.

Так как каждая разновидность болезни имеет специфические особенности, то и диета при гастрите желудка в каждом случае будет отличаться.

Голодная диета при острой форме болезни

Диета при остром гастрите способствует разгрузке пищеварительного тракта, чтобы дать отдых воспаленной слизистой оболочке. С этой целью рекомендуется на сутки отказаться от пищи и питья. В крайнем случае, можно выпить немного теплой дистиллированной или кипяченой воды.

Через 24 часа немного ослабит свою хватку острый гастрит, диета в это время позволяет включить в свой рацион слабый мясной бульон, суп из овсянки, отвар из ячменя и риса, отвары ромашки и шиповника, чай, в который добавлены лимон и мед. Через 2 суток больной может есть вязкие супы, обезжиренное молоко, овсянку, манку и кашу из риса, сваренные на молоке, яйца всмятку, паровой омлет, кисель, творожное суфле, желе и компоты. Если боли исчезнут, и состояние больного улучшится, то позволяется питаться паровыми омлетами и отварным мясом. Понемногу можно вводить пшеничный хлеб, но только черствый либо сухари из него.

Когда лечение диетой симптомы гастрита снимет полностью, рацион пациента можно будет вернуть к обычному, но на продолжительное время придется отказаться от жирных и прожаренных блюд, острых блюд и маринадов, молочных продуктов. Также противопоказаны сырые овощи и фрукты, кофе, какао, спиртные и газированные напитки.

Питание при хроническом течении болезни

Диета при хроническом гастрите рассчитана на употребление:

  • жидких, хорошо проваренных каш, сваренных на молоке;
  • протертых супов из круп или овощей;
  • цельного молока и сливок;
  • паровых омлетов и яиц всмятку;
  • блюд из макарон;
  • проваренной рыбы и мяса;
  • овощных и фруктовых пюре;
  • обезжиренного некислого творога;
  • молочных и фруктовых киселей;
  • сахара, меда и зефира;
  • распаренных некислых сухофруктов;
  • джема, варенья и повидла из сладких фруктов;
  • несдобных пирожков;
  • белого черствого либо подсушенного хлеба;
  • некрепкого чая, желательно с добавлением молока;
  • щелочной, лишенной газов, минеральной воды;
  • сливочного и рафинированных растительных масел.

Запрещенные продукты

Естественно, больных интересует, что нельзя есть при гастрите? Категорически противопоказано при хроническом гастрите употреблять пищу, которая стимулирует образование желудочного сока.

Рецепты блюд при гастрите не должны содержать:

  • мясо и рыбу, приготовленные в собственном соку;
  • любые бульоны;
  • жареную и копченую пищу;
  • соусы и консервы;
  • квашенные, консервированные и маринованные овощи;
  • ржаной хлеб;
  • сдобные изделия;
  • обезжиренное молоко и молочную сыворотку;
  • кислый творог и кефир;
  • крутые яйца;
  • разнообразные приправы и пряности;
  • шоколад, халву и мороженое;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • газированную воду и квас;
  • крепкий чай и кофе;
  • напитки, содержащие алкоголь.

Диета при обострении гастрита должна соблюдать строгое ограничение в питании. Блюда не должны содержать пищевых волокон, оказывающих механическое раздражение на желудок. Поэтому требуется исключить из рациона хлеб, выпеченный из муки грубого помола, кондитерские изделия, крупу, приготовленную из цельного зерна, сырые фрукты и овощи, грибы, бобовые, орехи, молочные продукты, мясо, содержащее сухожилия, кожу птиц и рыб, кофе и какао, алкогольные и газированные напитки. В этот период необходимо питаться только протертой вареной пищей.

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью

Если диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, диета должна понижать концентрацию соляной кислоты в желудке, притормаживая ее выработку.

Поэтому меню при гастрите с повышенной кислотностью содержит супы, сваренные на слабом бульоне, отварные макароны, овсянку и гречку, морепродукты, овощные пюре, отварное мясо (лучше всего курятину или крольчатину), нежирную копченую или отварную речную рыбу, яйца всмятку, корицу и лавровый лист, козье молоко и сливки, молочные блюда, обезжиренные соусы, приготовленные на основе молока, зеленый горошек и кабачки, сладкие фрукты, лучше запеченные в духовке, петрушку, желе, кисели, компоты, муссы, суфле, сваренные из сладких фруктов и ягод, сухое печенье, сухари или черствый белый хлеб, сливочное и растительное масло, некрепкие кофе, чай и какао с добавлением молока.

Еда при гастрите с повышенной кислотностью не должна содержать продукции, активизирующей желудочную секрецию: соленых и острых блюд, копченых продуктов, жирного мяса и рыбы, приправ и специй, горьких овощей, ржаного и свежеиспеченного хлеба, любых бульонов, щей и борща, консервов из мяса и рыбы, блюд из бобовых культур, жареного картофеля, консервированных, квашеных и маринованных овощей, кислых молокопродуктов, твердого сыра, крутых и жареных яиц, тортов и пирогов с кремом, мороженого и шоколадных изделий, сухофруктов, кислых и недозрелых фруктов, крепкого чая и кофе, напитков, содержащих газы.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью

Блюда при гастрите с пониженной кислотностью, наоборот, должны стимулировать секрецию желудочного сока и повышать содержание соляной кислоты.

Поэтому следует питаться отварами и пюре, приготовленными из овощей, вязкими кашами, нежирным проваренным мясом, тонкими макаронами, нежирной копченой рыбой, соленой, но вымоченной селедкой, бульонами, сваренными с мяса и рыбы, жареными и запеченными котлетами, молочными продуктами, колбасой и постной ветчиной, печеным картофелем, вареными яйцами, черствым хлебом или сухарями, салатами, приготовленными из помидоров и зелени, сливочным и растительным маслом, запеченными фруктами, фруктовыми и овощными соками, муссами, желе и киселями, кофе и чаем, минеральной и слабо газированной водой.

В случае пониженной кислотности при гастрите желудка рецепты в основном составляются на основе овощей. Блюда можно приправлять корицей и другими несильными приправами. Начинать трапезу желательно с овощного салата с зеленью, кусочка сельди или соленого огурца.

Если обнаружен с пониженной кислотностью гастрит, диета требует отказа от свежего, отрубного и ржаного хлеба, жирного и жареного мяса, молочного, горохового и фасолевого супа, бобовых, толстых макаронных изделий, твердого сыра, жареных яиц, жареного картофеля, жирной рыбы, консервов, приготовленных из рыбы и мяса, шоколада, конфет и мороженого, горьких овощей, неспелых фруктов, острых приправ, сладких напитков с газами, кофе, кваса и алкоголя.

Что должно входить в рацион при эрозивном гастрите

Диета при эрозивном гастрите рекомендует употребление жидких слизистых супов, овощных блюд, нежирной рыбы, диетического мяса, паровых котлет и тефтелей, протертых каш (особенно рисовой, овсяной и манной), макаронных изделий, яиц, сваренных всмятку, молочных некислых продуктов, сливочного масла и сливок, молочных неострых соусов, проваренных сладких фруктов, желе и пастилы, зефира и меда, варенья и джема, компотов, киселей и некрепкого чая.

Диета при гастрите в случае эрозивной формы требует изъять из рациона жирные бульоны, жирное мясо и жирную рыбу, копченую рыбу и икру, грибные и бобовые блюда, различные консервы, жареные, соленые и острые блюда, острые и сырые овощи, кислые фрукты и ягоды, консервы, маринады и квашеные овощи, сдобную выпечку, свежий хлеб, мороженое и шоколадные изделия, свежеприготовленные соки, алкоголь, крепкий кофе, чай и какао.

Как составить меню при атрофическом гастрите

Атрофический гастрит характеризуется уменьшением числа желез, вырабатывающих пищеварительные ферменты. Из-за дефицита ферментов желудочно-кишечная система становится неспособной расщеплять и усваивать всю поступающую пищу. Чтобы исправить ситуацию, рекомендуется диета при гастрите стол 5.

Она предполагает употребление диетического отварного мяса и рыбы, отварных яиц и паровых омлетов, блюд из макарон и круп, овощных и крупяных супов, приготовленных на основе рыбного или мясного бульона, некислых молочных продуктов, овощей, сладких фруктов и ягод, киселей, муссов и суфле, минеральной воды, какао и некрепкого чая, черствого или подсушенного хлеба.

Диета при атрофическом гастрите рекомендует исключить из рациона жирную рыбу и жирное мясо, грибные и насыщенные мясные бульоны, консервированные продукты, копченые, жареные, соленые и острые блюда, горькие овощи и специи, кислые фрукты и ягоды, шоколадные конфеты и мороженое, торты и сдобные пироги, свежий хлеб, сладкие напитки, содержащие газы, кофе и алкоголь.

Общие правила питания при гастрите

Но, несмотря на некоторые различия, есть много общего в питании при разных видах гастрита. Прежде всего, рецепты диеты при гастрите должны быть рассчитаны на ликвидацию воспалений в желудочной стенке.

Правильное питание при гастрите обязательно учитывает действие пищи на образование желудочной секреции и на двигательную функцию желудка. К тому же все блюда обязательно должны быть теплыми.

Диета при панкреатите и гастрите включает продукты, которые способны быстро перевариться и усвоиться организмом, чтобы надолго не загружать пищеварительный тракт. Поэтому больные должны питаться жидкой и перетертой пищей, которая почти не раздражает слизистую оболочку желудка. В любом случае полезным будет кефир при гастрите, но готовить его нужно из обезжиренного кипяченого молока.

Питание при гастрите должно быть частым (5-6 раз в сутки), но состоять из небольших порций.

Несмотря на требование исключить из рациона многие продукты, диета при дуодените и гастрите должна содержать все необходимые витамины, минеральные вещества, белки, жиры и углеводы. Поэтому обязательно необходимо включать в рацион фрукты. Как же определить, какие фрукты можно при гастрите, а какие нельзя? В пищу разрешается употреблять только запеченные сладкие фрукты или соки, компоты, кисели, муссы и желе. От свежих фруктов придется отказаться.

Теперь вы знаете, что есть при гастрите можно, а что нельзя. Если следовать вышеуказанным советам и принимать рекомендуемые лечащим врачом лекарства, то болезнь вскоре отступит.

Специально для вас мы сделали наглядное видео, его можно отправить близким или знакомым, которым поставили диагноз гастрит: